香肠卷

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-11-07 09:07:28

平时闲在家里的时候,就想着动手做点面食为早餐做储备,馒头花卷包子。。。等常常做,偶尔也会有吃腻的时候,于是想起了广东茶点中的“香肠卷”来。也是一款很简单的面食,但是由于中间包入的香肠,就变得非常招人喜欢了。

其实这个“香肠卷”跟普通的面食只是小小的变换了花样而已,它制作要点还是在于面团的发酵上,平时我们一般家庭都用发酵粉发面团,分享快速发酵的两个重点:1.面粉中加入少许的糖;2.发酵粉先用30度左右的温水化开,这都能帮助面团发酵。

胖嘟嘟、可爱又好吃的“香肠卷

原料:面粉、香肠、发酵粉、糖

香肠卷的做法

香肠卷的做法

1.发酵粉放入30度左右的温水中搅拌均匀;

2.面粉和适量的糖放入盘中,倒入混有发酵粉的水;

3.和成光滑的面团,加盖让其在室温中发酵;

香肠卷的做法步骤1-3

4.面团变成2---2.5倍大,手指按下去不反弹,面团就发好了;

5.面团放在案板上揉好后分割成大小均匀的面团,再静置十五分钟;

6.再将面团搓成长条形;

香肠卷的做法步骤4-6

7.将搓好的长条围着香肠盘起来;

8.再将盘好吃的香肠卷底下垫上玉米叶,再放入锅中发酵半小时;

9.大火蒸上十分钟即可,关火,焖上两分钟再揭开盖。

香肠卷的做法步骤7-9

10.胖嘟嘟、可爱又好吃的“香肠卷”就完成了。

香肠卷

小贴士

1.发酵粉放入30度左右的温水中混合,加入点糖,这些都有利于面团的饧发;

2.面团以发酵到2—2.5倍,手指按下去不反弹为好;

3.面团搓成长条后围着香肠盘起来,这样香肠卷就做好了,要放入锅中继续发酵半个小时;

4.水开后大火蒸上十分钟,注意蒸好后不要立即揭开锅盖,焖上两分钟后再揭开盖。

关键词:面粉

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2017-05-26 12:34:41 美食城手机网友
香肠卷
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