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凉薯炒腊鸭腿

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-11-03 23:06:20

生活一旦忙起来,什么难过的情绪也没时间表达了。难过的时候被子一蒙就睡觉,醒来还是继续往前走。

凉薯炒腊鸭腿

食材:凉薯、腊鸭腿、蒜瓣、生姜、红辣椒、芹菜;

凉薯炒腊鸭腿的做法

凉薯炒腊鸭腿的做法

1、超市袋装腊鸭腿,用温水洗去表面的浮油,切小块;凉薯去皮切滚刀块;

凉薯炒腊鸭腿的做法步骤1

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;芹菜杆切小段;

凉薯炒腊鸭腿的做法步骤2

3、坐锅热油,入腊鸭腿,小火煸炒,中途加少量水,淋一点料酒,炒出油脂味,炒至水份快要收干;下入蒜末、姜末、红辣椒,炒出香辣味,中途沿着锅边淋一点水,开成水蒸汽润锅;

凉薯炒腊鸭腿的做法步骤3

4、炒至红辣椒七八成熟,下入凉薯,大火快速翻炒,中途加少量水,一点盐,淋一点老抽、生抽,炒至红辣椒熟透,汤汁快要收干,下入芹菜段,略翻炒,即可起锅装盘。

凉薯炒腊鸭腿的做法步骤4

凉薯炒腊鸭腿的做法小贴士

1、凉薯可以生吃,在锅里略翻炒即可;

2、腊鸭腿斩块后,也可以蒸一下;

3、芹菜段也可以换成大蒜、蒜苔等。

关键词:鸭腿

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