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花毛豚的做法大全

□ 作者:网友投稿 ‖ 来源:JadeCw美食博客    2016-11-03 11:32:09

花毛豚是一种一物多用的草食动物,它的肉质细嫩,味道鲜美,属于低脂肪、低胆固醇的肉类,具有浓厚的野味特色,含有丰富的蛋白质,以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素,并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍,是分娩妇女和手术后的最佳滋补品(其效果远远超过甲鱼和乌鸡)。花毛豚肉是理想的营养滋补保健食品,营养学专家称花毛豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。花毛豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用,此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品,具有滋补、养颜、壮阳等功效,对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用,还能有效地平衡体内所需的各种营养物质,促进体内正常分泌代谢,增强免疫力。下面是花毛豚的美食菜谱

一、蒜烧花毛豚

原料

1.主料净花毛豚肉500克。

2.配料蒜瓣100克,熟火腿片、水发冬菇片各50克、

3.调料食盐、味精各5克,葱、酱油各20克,绍兴黄酒30克,肉清汤500毫升,姜、芝麻油各10克,熟猪油100克。

做法

将净花毛豚肉均匀地剁成20块,入清水中漂洗干净,沥去水分。炒锅上旺火,注入猪油(50克),倒入花毛豚肉煸炒,加入葱姜(拍松)、酱油、绍酒,煸干水分下肉清汤,浇沸后改用小火炖至略酥。

2,取另一只锅,下猪油(50克),放入蒜瓣用小火炒香,至黄。加入火腿片、冬菇片,放入花毛豚肉,加盐、味精,收稠汁后,拣去葱姜,洒芝麻油即可。

花毛豚的做法步骤

二、天宝回春

原料

1.主料豚肉500克

2.配料天麻10克,党参、茯苓各8克,枸杞3克。

3.调料葱20克,盐10克,味精5克,姜5克,姜5克,绍酒25克。

做法

1将花毛豚肉均匀地剁成20块,漂洗干净后入沸水中氽1~2分钟,沥干水分备用。

2将葱打结后入锅,放在砂锅底部。把豚肉入锅,放在砂锅底部的葱上,加入姜(拍松)、天麻、茯苓、党参、枸杞、绍酒。加半锅清水,上旺火烧开后即用小火焖烧20分钟。

3,待肉质略酥后加盐、味精,拣去葱结、姜块,再用小火略烧,汤沸后离火,连盛器一起上桌。

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