小白菜粉丝馅饼

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2016-10-31 11:45:17

前几日买了小白菜,包了包子冻起来,留下几个烙了馅饼,搭配红枣小米粥和虎皮尖椒做晚餐

秋天的午后,阳光不再炽烈,接近黄昏时分光线更加温软。柔柔的洒在桌上,馅饼、盛粥的勺子把儿上、尖椒上、筷子上到处星星点点,耀动着细碎的光芒。小心珍藏起生命中每一个这样的时日,虽然平凡,却足以用来温暖余生。

小白菜粉丝馅饼的做法

小白菜粉丝馅饼——清简素味,珍藏每一个和暖的寻常时日

材料:小白菜500克,胡萝卜半根,泡发木耳十朵,干贝适量,粉丝一把儿,料酒一匙,姜两片,小葱五根,盐适量,芝麻香油适量。

做法

1.小白菜摘洗干净,烧水,水沸后放小白菜焯烫约一分钟,变软捞出,过冷水,沥水,切碎,用纱布挤去水分,装盆备用;

2.干贝装小碗,放料酒、姜片和适量水,入蒸锅,水沸后蒸约10分钟,取出晾凉,撕碎,放入小白菜盆中;

3.粉丝用温水泡软,沥水,切碎,放入盆中;

4.胡萝卜、木耳(泡发的木耳用焯烫小白菜的水焯烫两分钟去异味)切碎放入盆中,放入葱碎;

小白菜粉丝馅饼的做法步骤1-6

小白菜粉丝馅饼的做法步骤7-9

5.先放适量芝麻香油将所有原料拌匀,再调适量盐拌匀,即成馅。

小白菜粉丝馅饼

面团的制作:

材料:面粉200克,水约100ML,发酵粉5克。

做法:

将发酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面团,盖上湿布或装入保鲜袋醒发至两倍大。

包子的制作:

1.将发酵好的面团再揉一遍,搓成长条,揪成适当大小的剂子;

2.将每个剂子按扁,擀成中间稍厚四边薄的皮,包入调好的馅料,捏成包子状;

3.蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟;

4.开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸10分钟即可关火(素馅不宜久蒸,皮熟了就好,否则内馅吃上去口感不好)。

5.关火后不要立即开盖,利用余温虚蒸3-5分钟再开盖揭锅,这时就可以取出包子了。

馅饼的制作:

1.将面团取出,揉一遍,搓成长条,揪适当大小的面块,用擀面杖擀成薄饼,包入馅,象饺子一样包好,用手压扁,即成馅饼生胚;

2.锅中倒适量油,微温时放入馅饼胚,中小火两面煎至金黄,即可。

美食城网站小提示

兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐

黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。

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小白菜粉丝馅饼的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-26 12:01:44 美食城手机网友
爱这样馅
回复 支持20
2017-06-26 12:01:40 美食城手机网友
做的真好,馅饼煎的好漂亮
回复 支持15
2017-06-25 17:53:36 美食城手机网友
做的不错 喜欢啊
回复 支持15
2017-06-24 13:22:46 美食城手机网友
挺好啊
回复 支持15