酸辣粉的家常做法
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-10-27 21:13:10
上酸辣粉了
包您吃上一碗就上瘾
然后就和叶子一样痴迷美食
哈哈
全国人民最爱的酸辣粉
食材：红薯粉丝150克，五花肉100克，碎米芽菜50克，油酥花生适量，油酥黄豆适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量，泡椒四个，生姜一块，大蒜五瓣，生抽适量，香醋适量，小葱三颗，菜籽油适量。
酸辣粉的做法
1、准备好原材料。红薯粉丝提前用冷水泡发，五花肉剁成肉末，豆瓣酱剁细，碎米芽菜切碎，油酥黄豆和油酥花生提前做好，辣椒油提前做好。（右侧红碗里是辣椒油，为啥拍照变成了白色，叶子这拍照技术呀，哎，我一会面壁思过去哈）
2、泡椒切成小圈，生姜、大蒜切成末，小葱切碎，葱白和姜蒜一起切，葱叶单独切。
3、锅里加入适量菜籽油，炒香豆瓣酱后加入肉末翻炒。用菜籽油更香，没有的话就换成别的油吧。
4、加入碎米芽菜、泡椒、葱姜蒜末，翻炒。
