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下午茶蜜红豆派

□ 作者:cooking ‖ 来源:cooking美食博客    2016-10-20 09:11:31

派类是一款很适合下午茶点心,最好的食用方式是出炉后趁热就把它消灭掉,周末的下午给自己烤一款点心,和孩子一起,嬉闹玩乐、吃点心,然后他玩他的玩具,而我窝在家里看闲书或是追剧,真的很惬意。

之前做过一款菠萝派,出炉后,酥脆的外皮加上温热的菠萝果肉非常香甜美味,那种味道的记忆一直留在我的印象里,我想,在初秋的季节里也更适合吧,只是家里没有储备菠萝,想起冰箱里还剩下的半袋蜜红豆,就这样,一款快手的酥皮点心就诞生了。

我用的蜜红豆是超市买的现成的,口感略微偏硬,当然,我个人非常喜欢这种颗粒分明的紧实口感,喜欢软糯的同学可以自己煮,现煮现用,也可以将现成的熟红豆加少许水再煮一煮,根据口味可以调入蜂蜜或是少许糖,这样做起来,很快手,也很方便。

酥掉渣的快手点心【蜜红豆派

食材:酥皮6张(15cm*15cm),蜜红豆200g,鸡蛋一只,盐3g。

下午茶蜜红豆派的做法

蜜红豆派的做法

1.取出冷冻方形酥皮(具体做法见这里,也可以买现成的)室温使之回软,鸡蛋敲在碗中加入2g食盐,拌匀,待用。

2.根据酥皮大小调入蜜红豆(可买现成的,也可以自己煮)。

下午茶蜜红豆派的做法步骤1-2

下午茶蜜红豆派的做法步骤3-4

3.酥皮四边刷上一层蛋液,将酥皮按照对角线折起,稍微捏紧。

4.三角形酥皮上继续刷一层蛋液,将三个角向内折起,边角捏紧。

5.表面继续刷一层蛋液,用叉子在酥皮表面叉几下,做好的酥皮派摆入烤盘。

下午茶蜜红豆派的做法步骤5-6

下午茶蜜红豆派的做法步骤7-8

下午茶蜜红豆派的做法步骤9-10

6.烤箱预热180°,上下火烤12~15分钟即可食用,也可以放稍凉一些食用。

下午茶蜜红豆派

蜜红豆派的做法小提示

1.酥皮做起来比较耗时间,我通常是一次做好,酥皮做法见此。将其切片后冷冻起来,然后一两个月内将其消灭掉,很方便。

2.酥皮派刚出炉的时候,酥的掉渣,毫不夸张,但个人比较喜欢放凉以后的口感,这时候派皮回软,一口下去,吃出层层叠叠的酥皮,很实在,很满足,红豆口感稍显干了而一些,可以搭配蜂蜜食用。

3.买来的蜜红豆稍显硬了一些,有条件的朋友可以自己煮,然后根据口味调好,当然,你也可以换成自己喜欢的任意馅料,注意果酱的画要稍微浓稠一些的,太稀的容易流出来。

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

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