金银双色蝴蝶卷

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2016-10-19 23:12:12

添加了南瓜的事物总是让人大有食欲,金黄色的面团与本色的白面团裹在一起,形成漂亮的蝴蝶形状,味道麦香中有甜,尤其是深受小孩子喜欢,不爱吃饭的小孩也能多吃一点。

金银双色蝴蝶卷

南瓜面团:去皮南瓜130克、面粉250克、鲜酵母4克、清水30克

原色面团:面粉300克、清水150克、鲜酵母4克

金银双色蝴蝶卷的做法

金银双色蝴蝶卷的做法

1.南瓜去皮,切成小块,放入微波炉至熟,后用料理机打成泥

2.鲜酵母用清水化开与南瓜泥一起放入面粉中,用筷子绞成絮状,和成光滑的面团。白色面团也同样操作

3.将两色面团放入容器置于温暖处发酵,发至2倍大时发酵完成

金银双色蝴蝶卷的做法步骤1-2

金银双色蝴蝶卷的做法步骤3-4

4.发好的面团揉搓排气,至面团中的气体全部排出,使面团紧实有弹性

5.分别将两色面团擀成长方形大片厚度为4mm

金银双色蝴蝶卷的做法步骤5-6

金银双色蝴蝶卷的做法步骤7-8

6.将两种面团摞在一起,白色面团放在下面,从底边开始卷起,卷成面卷

7.将面卷切成2CM厚度的剂子,两个剂子切面朝上,两两相对,用筷子夹住中间部位往里夹紧

8.做好的蝴蝶卷放在蒸锅里常温饧发15分钟左右

金银双色蝴蝶卷的做法步骤9-10

金银双色蝴蝶卷的做法步骤11-12

9.大火烧开锅转中小火蒸10分钟后关火,3分钟后开盖取出

金银双色蝴蝶卷

金银双色蝴蝶卷的做法小提示

1.南瓜蒸熟后整的越碎越好,有料理机的打成泥,揉出的面团会很细腻光滑

2.切的厚度随自己喜欢,薄点熟得快吃起来也方便拿

3.用筷子夹利于造型,面团之间沾点水会粘的更牢固

4.饧发的时候也可以放在盖帘上盖潮湿的布子,想省事就直接放在锅里,饧好了直接蒸。

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