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超级巨无霸汉堡包

□ 作者:蝶儿 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2016-10-17 11:15:33

汉堡包作为一种快餐食品在我们国家也是遍布大街小巷,这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。我自己也非常喜欢。

蝶儿这款汉堡包用了火腿、西红柿、鸡蛋、和生菜,荤素搭配,口感丰富。自己做的汉堡坯子非常非常松软,放到第二天口感还是非常棒。这次做汉堡坯子使用了法焙客的铝合金金色不沾汉堡模具,无论是大小、外观、不沾性能都很好。想买这款模具的可以关注我的微信蝶儿有团购优惠信息,这个已经发过了。

这个汉堡模具真是被我充分利用了,就是煎鸡蛋也可以用它,一点不沾,而且可以一次煎8个,非常省事,煎好的鸡蛋用来作汉堡尺寸大小正好,很圆。对于能想到这个办法煎鸡蛋太高兴了,都不用动火,煎出的鸡蛋也很嫩,哈哈。同样也可以用来煎肉饼。

做了8个汉堡,自己留了三个,其余都送给了外甥,小伙子吃的很高兴。

超级巨无霸汉堡包【一次同时煎8个鸡蛋的秘密】

汉堡坯子:高筋面粉350克,鲜酵母6克,盐5克,白糖35克,鸡蛋1个,黄油35克,水190克,奶粉20克、白芝麻适量

夹料:鸡蛋8个,盐、西红柿、火腿、生菜、沙拉酱适量

超级巨无霸汉堡包的做法

巨无霸汉堡包的做法

1.所有材料准备好。

2.1个鸡蛋打入碗中搅打均匀,鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌至融化。

3.汉堡坯子材料中的高筋面粉、盐、奶粉、白糖放入厨师机搅拌桶中拌匀。

4.倒入20克全蛋液。

5.再倒入酵母水。

6.把搅拌桶安装到厨师机上,启动搅面程序。

超级巨无霸汉堡包的做法步骤1-6

7.搅拌到面团可以拉出粗膜。

8.放入室温下已经软化的黄油。

9.继续搅打面团,直到可以拉出透明的薄膜,薄膜破口边缘平滑。

10.面团滚圆后放入搅拌桶中。

11.加盖醒发到面团原体积2倍大。

12.发酵好的面团拍出大气泡,分割成每个重约80克的面剂子。

超级巨无霸汉堡包的做法步骤7-12

13.分别滚圆,加盖拧干的湿布醒15分钟。

14.法焙客汉堡模具内部刷一层黄油。

15.醒发好的面团再次滚圆后放入汉堡模具中。

16.加盖醒30分钟,表面刷一层全蛋液,撒入适量白芝麻。

17.放入已经预热的烤箱,用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次快速关闭烤箱门,180度上下火烤15-20分钟。

18.至汉堡表面金黄,立即取出脱模后放置到烤架上晾晾。

超级巨无霸汉堡包的做法步骤13-18

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