双椒培根披萨的家常做法
□ 作者：sunshine ‖ 来源：sunshine美食博客 2016-10-14 09:56:37
披萨，因为它比较类似于中式的肉饼，算是比较简单的烘焙类美食吧，但简单归简单，随便乱做也是会出问题的，我以前就是太轻看披萨，觉得很简单，做的时候也是随心所欲，不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺，甚至把鸡蛋液直接往上面倒，现在来想，真是瀑布汗啊，披萨烤好后，从披萨盘里取不出来，那个粘啊，从筷子或者刀子要使劲才能弄下来，当然也不可能完整了。后来才明白是因为馅料太稀了，看来不管做什么，要想做好，都是有窍门和规律摆在那里的，想当然地乱做一气，一样也会出问题。
今天做的是培根味道的，非常美味，以后不用再去必胜客了。
媲美必胜客----双椒培根披萨
9寸饼底原料：清水70克，橄榄油10克，白砂糖8克，盐1/4小勺，高粉120克，奶粉5克，酵母2克。
披萨酱原料：黄油20克，蒜2瓣，洋葱120克，西红柿370克，黑胡椒碎1/2小勺，披萨草1/2小勺，罗勒1/2小勺，糖2克，盐4克（这个量可以做3个披萨）。
配料：番茄酱少量，青椒1个，红椒1个，培根2片，马苏里拉奶酪150克。
烘焙：上下火，200度，烤箱中层，20分钟（根据自己的烤箱做调整）
双椒培根披萨的做法
1、先做饼底，将面团揉至可以出膜的扩展阶段，自己揉也行，想省事就用面包机来揉吧。
2、将面团进行发酵。
3、发酵过程中，我们可以把披萨酱做好，先准备好原料。准备好黄油，西红柿洋葱切碎，蒜剁成末。
4、开火，把黄油放入。
5、黄油融化后，放入蒜末和洋葱炒香。
6、倒入西红柿碎，翻炒。
7、炒至西红柿出水后，放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖，翻炒均匀，把火关小，慢慢炖熟20分钟左右，期间要注意不要煮糊锅。
