黄姜烧仔鸡

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-10-08 19:18:59

黄姜闷烧鸡超级香超级好吃的一道渝菜!演绎舌尖上的重庆渝派川味,重庆是中国四大名菜中川菜的主要发源地,著名渝派川菜菜品都从这里诞生。

重庆美食博采各大菜系之长,创造出独特的烹饪技法和诀窍,风味独特鲜美,素有“食在中国,吃在重庆”的美誉。

黄姜,没有老姜那么辛辣,口感脆嫩而爽口,是鸡肉的最佳拍档,于是黄姜炒鸡,黄姜炒鸭等等便成了夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一,也是我们这里最常见的菜式之。

鸡肉经过了处理更融入了仔姜的辛辣味,软糯可口,超级下饭菜,吃这道菜建议一定多煮点米饭,米饭杀手哦~~嘻嘻

香辣适口的重庆招牌菜【黄姜烧仔鸡

材料:仔鸡,黄姜,指天椒,薄荷

配料:泡姜,泡椒,豆瓣酱,花椒,大蒜,八角,三萘,茴香,盐,蚝油,白糖

黄姜烧仔鸡的做法

黄姜烧仔鸡的做法

1.仔鸡切小块,洗净焯水,沥干备用。

黄姜烧仔鸡的做法步骤1-2

2.准备适量的仔姜,指天椒洗净

3.黄姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用

黄姜烧仔鸡的做法步骤3-4

4.准备香料:八角2个,茴香,三奈,干花椒

5.热锅入宽油,放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿。

黄姜烧仔鸡的做法步骤5-6

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