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奶香小餐包

□ 作者:鱼尾巴小厨房 ‖ 来源:鱼尾巴小厨房美食博客    2016-10-08 09:01:46

奶香小餐包,妞们最喜欢的面包。加了炼奶,做出来的成品非常柔软,每次做好,小家伙们总会忍不住用手指偷偷按。

用的是直接法,做出的成品带有淡淡的甜,还有丝丝的奶香,口感很好。

【奶香小餐包】每咬一口都是健康

材料:高筋面粉290克、蜂蜜20克、炼奶29克水120克、鸡蛋28克砂糖30克、盐2.5克黄油20克、酵母2.5克

烘烤条件:烤箱中层,上下火,170度,15分钟

奶香小餐包的做法

奶香小餐包的做法

1、把所有材料准备好。

2、后油法,把面团揉至扩展阶段,滚圆。

3、放进大盆里,盖上保鲜膜。

奶香小餐包的做法步骤1-3

4、进行第一次发酵,发至2.5倍左右大,用手指沾点面粉插进去,不回缩也不塌即表示发酵刚好。

5、取出发酵好的面团,排气,然后平均分成8份,滚圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

6、取出,整成自己喜欢的形状,整齐摆进烤盘。

奶香小餐包的做法步骤4-6

7、放在温暖潮湿的地方,进行二发,二发完毕后,取出,洒粉,用划刀在面包胚表面轻轻划一刀。

8、送进预热好的烤箱中层,上下火,170度,15分钟。

9、烤至表面金黄,麦香飘逸即可。

奶香小餐包的做法步骤7-9

烤的时候要在旁边盯着哦,别烤焦了....

奶香小餐包

香喷喷的

细腻的组织,口感真心好。

奶香小餐包的做法美味小贴士

1、每个烤箱的脾性不同,烤的时候要留意观察,小心别烤焦了。

2、不同的面粉吸水量不同,水量可视个人操作增减。

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奶香小餐包的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-14 07:04:38 美食城手机网友
次做了一次,非常成功,味道好极了,今天还要做给家人吃
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2017-04-10 00:04:26 美食城手机网友
放的是全蛋液还是蛋白液
回复 支持19
2017-03-19 20:03:55 美食城手机网友
我想问下湿布是盖在面上还是盖在面包桶上
回复 支持17
2017-01-10 06:01:48 美食城手机网友
请问静置后,放酵母粉时是粉末直接倒进去还是加点水和匀了再倒下去,我看图文好像是将酵母粉与黄油一起放直去再和面的么?
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2016-12-09 11:12:11 美食城手机网友
看着很不错哦,很漂亮
回复 支持12