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奶酥蜜豆包

□ 作者:quenny ‖ 来源:quenny美食博客    2016-09-24 12:18:29

整理东西时突然发现之前入手的几个小模具还一直没有用过,正好要做面包,可以拿来试试不沾效果,没有费心想整造型,直接将几个面团塞进模具就成了。

最后,不沾效果真不错啊,真是一点儿都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒~~

奶酥蜜豆包

面团:高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g

内馅:蜜红豆180g

表面装饰:蛋液适量,酥粒适量

奶酥蜜豆包的做法

奶酥蜜豆包的做法

1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团;

2.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可;

3.将面团稍做整形,开始进行基础发酵;

奶酥蜜豆包的做法步骤1-2

奶酥蜜豆包的做法步骤3-4

4.面团发酵至约2倍大小取出,揉匀排气;

5.然后将面团分割成12份,每份重约40g,分别滚圆后松弛15分钟;

奶酥蜜豆包的做法步骤5-6

奶酥蜜豆包的做法步骤7-8

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