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家常菜豆瓣鲫鱼

□ 作者:蕾拉 ‖ 来源:蕾拉美食博客    2016-09-20 21:10:14

我不爱吃鱼,原因很简单。我不会吐刺儿。我也知道鱼肉好,出了名的低脂高蛋白。可是吐刺没天赋,这点我也很捉急。不过,因为前两天的一次朋友小聚,让我吃到了一盘非常惊艳的『豆瓣鲫鱼』之后,我仿佛被吓到一般的表示:好像小时候吃到的味道呀,虽然刺很多,不过真的色香味十足!算了,吐刺儿的技能就慢慢磨练,如此美味不可错过!

其实,早在翻菜谱的阶段,就看过豆瓣鲫鱼的做法。但是我对这种家常菜还是比较敬畏的,感觉家常中透着功力,哪怕是一些细微的诀窍也足以影响菜的味道和口感。虽然朋友把整个步骤和注意事项都和我说了一遍,不过我感觉功力还是差不少,感叹家常菜真是门学问。不知道正在观看的你,喜欢这样的超级家常菜么?

家常菜豆瓣鲫鱼的做法

川味河鲜之超级家常菜豆瓣鲫鱼

主料:鲫鱼2条

辅料:生姜1小块、大蒜3瓣、花椒1小搓、干红辣椒3根、小葱2根

调料:郫县豆瓣酱适量、料酒少许、醋少许、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉少许、芡汁适量、油适量

工具:刀、砧板、铲子,炒锅

家常菜豆瓣鲫鱼的原料

家常菜豆瓣鲫鱼的做法

一、葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用;

家常菜豆瓣鲫鱼的做法步骤1

二、鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用;

家常菜豆瓣鲫鱼的做法步骤2

三、炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右;

家常菜豆瓣鲫鱼的做法步骤3

四、下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐;

家常菜豆瓣鲫鱼的做法步骤4

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家常菜豆瓣鲫鱼的讨论
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2017-05-17 11:24:41 美食城手机网友
学习了
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