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广式核桃豆沙月饼

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-09-16 09:43:37

对于月饼的兴趣越来越淡,因为月饼太甜。

其实,也还是想要做遍各种月饼,如果有足够人吃的话。有那么一本月饼书,就从它开始。

核桃豆沙月饼,在现成的豆沙馅儿里加一点核桃而已。核桃事先炒过,吃起来比较香。豆沙是无人认领的弃儿,收容下来,倒是省了一事儿。只是不知道是不是好用的月饼馅儿。感觉豆沙很软,有些担心塌了裂了,不过状况竟然还好,饼坯虽软,烘烤后的效果也还不错。

广式核桃豆沙月饼的做法

广式核桃豆沙月饼

饼皮:低筋粉78克,转化糖浆56克,碱水1克,玉米油15克,黄油8克

馅料:红豆沙220克,核桃仁20克

装饰:全蛋液适量

广式核桃豆沙月饼的做法

将碱水倒入糖浆中,搅拌均匀。加入玉米油和融化的黄油,搅拌均匀。加入面粉。拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟。

广式核桃豆沙月饼的做法步骤1

核桃碾碎,加入豆沙中,抓捏均匀。将饼皮与馅料各分成10等分。

广式核桃豆沙月饼的做法步骤2

取一块饼皮,按扁。放入馅料。包好,捏紧收口。放入撒粉的模具中,按实,扣出。

广式核桃豆沙月饼的做法步骤3

摆入烤盘。表面喷水。放入烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤约5分钟,表面定型后,取出,表面刷蛋液。再放回烤箱,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉,晾凉。

广式核桃豆沙月饼的做法步骤4

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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-02 22:39:08 美食城手机网友
看着真过瘾,赶紧给我来几份儿,不谢
回复 支持3
2018-08-16 10:52:33 美食城手机网友
好想瞬间变成大厨啊
回复 支持10
2018-08-09 22:20:49 美食城手机网友
自己做的真材实料,干净卫生,好棒!
回复 支持5
2018-07-12 10:51:03 美食城手机网友
看的我又馋了,吃货不得了
回复 支持8
2018-07-12 10:50:57 美食城手机网友
可口,让人垂涎欲滴。
回复 支持8
2018-06-25 11:14:23 美食城手机网友
真是既有营养有健康。收了。大爱。
回复 支持8
2018-06-11 11:17:25 美食城手机网友
已经很诱人了哈
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2018-06-08 17:48:17 美食城手机网友
不知味道如何,择日试试
回复 支持7