快手宴客菜葱爆羊肉

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2016-09-13 07:50:09

宴客菜,说起来都是高大上的,实际上平时的家常菜都可以做为宴客菜,在宴席上从一开始的小咸菜、素拼、荤拼,然后是各式炒菜,再到整鸡、整鸭、烧菜、炖菜,最后的各式主食。

关键是小菜要烧的有色有味,在选材上要比平常上一个档次。

入秋了,早晚变凉了,这时吃点羊肉是最好不过的,当今羊肉的营养价值也是越来越看好,价格也越来越高。咱就少来一块精选小羔羊肉,加上大葱爆炒,从切到上桌不过15分钟,不要你劳作太多,还绝对给面子。

快手宴客菜葱爆羊肉

葱爆羊肉制作关键是猛火、宽油、快速爆炒;用大葱,最好不要用辣椒,这是这道菜的特色。

主料:羊肉240克、大葱160克

调料:酱油、盐、糖、淀粉小葱、大蒜和生姜

快手宴客菜葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法

1.备好材料:羊羔肉、大葱、小葱、大蒜和生姜。

2.大葱从中间剖开,然后斜切。

快手宴客菜葱爆羊肉的做法步骤1-2

3.小葱、大蒜和生姜切好备用。

4.羊肉切薄片,加入酱油、盐、糖、淀粉和生姜拌均。

快手宴客菜葱爆羊肉的做法步骤3-4

5.锅中油烧热先下小葱和大蒜,紧接着下腌制好的羊肉。注:油要热且要稍微多一点,因是爆炒。

6.炒断生盛出备用。

快手宴客菜葱爆羊肉的做法步骤5-6

7.另起锅,根据情况倒少量的油,油热下大葱,葱变色加盐调味。注:因前面炒羊肉油量较大。

8.然后将5炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。

快手宴客菜葱爆羊肉的做法步骤7-8

快手宴客菜葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法小提示

1.炒羊肉时油要热且要稍微多一点,动作还要快,因是爆炒。

2.如大葱用量小可以肉葱同炒。我喜欢多用点蔬菜,就要分开炒,否则炒不开,因受热不均匀。

3.能吃辣椒可以加点,不过这道菜的特点就是用大葱香激出羊肉的香。

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