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彩虹果冻

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2016-09-06 09:04:14

外面卖的果冻可谓是五彩缤纷,各式各样的,但大都是添加剂做成的,所以这次就利用家里现有的食材,做了一次零添加剂的果冻。

做彩虹果冻首先要备齐天然色素,这倒不难,红色的完全可以用红心火龙果或红笕菜搞定,黄色可以用橙汁和柠檬,绿色用抹茶或斑斓精油都可以,紫色可以用紫甘蓝搞定,唯一有些难度是蓝色,因为在蔬果中都没有相近的颜色可以代替,我这次能做出蓝色果冻还归功于蓝蝴蝶花,这种花茶泡出的颜色恰好是蓝色,用它当天然蓝再合适不过了。

做好的彩虹果冻,晶莹透亮,色泽鲜艳,软滑Q弹,当然最重要的还是吃起来比较健康,放心些。

彩虹果冻的做法

在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

红色食材:红笕菜35g,细砂糖15g,清水200ml,吉利丁片10g

蓝色食材:蓝蝴蝶花1g,细砂糖15g,开水200ml,吉利丁片10g

紫色食材:蓝蝴蝶花1g,柠檬汁少许,细砂糖15g,开水200ml,吉利丁片10g

绿色食材:斑斓精油2滴,清水200ml,细砂糖15g,吉利丁片10g

黄色食材:柠檬汁3勺,蜂蜜4勺,温水200ml,吉利丁片10g

彩虹果冻的做法

1:备好食材。

2:紫色:红笕菜在锅中焯熟后滤出菜叶,留下汤汁加入细砂糖,中小火继续煮,最后大火收汁,放凉备用。

彩虹果冻的做法步骤1-2

3:蓝色:蓝蝴蝶花用开水泡开,加入细砂糖拌匀,放凉后备用。

4:紫色:泡好后的蓝蝴蝶花里面加入少许的柠檬汁,即可变紫。

彩虹果冻的做法步骤3-4

5:绿色:斑斓精油,开水,细砂糖混合均匀备用

6:黄色:柠檬榨汁,倒入温水和蜂蜜搅拌均匀备用。

彩虹果冻的做法步骤5-6

7:以柠檬果冻为例,先把吉利丁片用冷水泡开,再隔水加热融化,取2勺的柠檬果汁加入溶化好的吉利丁里,搅拌融合。

8:将融合好的吉利丁水再全部倒入柠檬果汁中混合均匀。

彩虹果冻的做法步骤7-8

9:倒入模具中。依次做好全部口味的果冻。

10:放入冰箱冷藏一夜凝固,脱模,切块,撒上椰蓉即可食用。

彩虹果冻

关键词:果冻果冻食谱

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彩虹果冻的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-20 17:41:25 美食城手机网友
漂亮的美味,做的很棒
回复 支持6
2017-12-09 11:08:14 美食城手机网友
真漂亮
回复 支持11
2017-12-04 10:57:39 美食城手机网友
很喜欢吃呢
回复 支持9
2017-11-28 12:22:03 美食城手机网友
那是不是用果汁的那种果冻怎么做呀?
回复 支持4
2017-11-03 19:49:14 美食城手机网友
[随意吐槽]做好了很成功。
回复 支持9