陈皮绿豆沙

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2016-09-01 10:21:43

闷热的日子里,只有自己想办法解暑了,对于吃货来说,除了空调还有吃嘛,各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品,打小在北方也没少喝绿豆汤,但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。

其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮,味道怪怪的,后来查了陈皮的药性,发现它不仅可以健脾和胃、帮助消化,还可以中和绿豆的寒凉,所以陈皮绿豆是绝配,在大热天里帮助我们消暑益气、止渴利尿。

废话不多说啦,上绿豆沙咯!煮一碗陈皮绿豆沙做下午茶,最适合闷热的天气或烦躁的心情。

轻松搞定经典粤式甜品陈皮绿豆沙

主料:绿豆150g

配料:陈皮1块、老黄冰30g

陈皮绿豆沙的做法

准备

绿豆洗净、用净水浸泡20分钟,陈皮用净水泡软

陈皮绿豆沙准备工作

陈皮绿豆沙的做法

1.泡软的陈皮刮去内膜,切细丝;

2.将处理好的绿豆和陈皮放入锅中;

陈皮绿豆沙的做法步骤1-2

3.接取适量净水;

4.将足量净水倒入锅中;

陈皮绿豆沙的做法步骤3-4

5.水量的多少可以按照自己的喜好决定,喜欢汤多就多加一些水;

6.大火煮开后转小火,煮至绿豆开花,加入老黄冰,继续煮至冰糖融化即可。

陈皮绿豆沙的做法步骤5-6

陈皮绿豆沙

陈皮绿豆沙小提示

1.陈皮的内膜苦涩,需要刮去;

2.加陈皮可以使绿豆沙别具风味,不喜欢可以省略;

3.绿豆提前浸泡,更易开花;

4.转小火后时不时用汤勺搅一搅,以免粘锅。

陈皮绿豆沙食材搭配小提示

碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。

盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐,一为烂得快,二为好吃。事实上,煮绿豆汤时加盐,不仅使绿豆中的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。

关键词:陈皮绿豆绿豆食谱

绿豆的营养价值

豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绿豆的营养价值:绿豆的蛋白质含量比较高,约为10%。20%,比面粉和小米的含量高出2—3倍;氨基酸的含量也比较高...[更多]

陈皮绿豆沙的讨论
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2017-05-17 11:16:44 美食城手机网友
陈皮
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