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香菇肉丁糯米烧麦

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-08-24 07:47:12

以前跟师尊去吃麻辣烫总会从旁边的烧麦店顺带买几盒

师尊是虾仁三鲜党,偶尔也买紫米甜桂花

我就是香菇糯米、梅干菜糯米...总之就是糯米

说起来群里姑娘们聊起过有买到很恐怖的发面皮烧麦食谱

大家纷纷表示“啊这也能叫烧麦吗”,不好吃的感觉

但是如果说它是糯米馅的包子的话,好像又蛮好吃的样子

完全一样的东西,叫法不一样的话给人的感觉还真有微妙的差异啊

香菇肉丁糯米烧麦的做法

香菇肉丁糯米烧麦

面皮:普通面粉(中筋面粉)120G,澄粉7.5G,盐1/8茶匙,烫开水65G,凉水5G

馅料:糯米1杯,香菇5-6朵,猪瘦肉120G,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,猪油30G

香菇肉丁糯米烧麦的做法

1.准备馅料:香菇泡发切丁,猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。

锅内融化猪油,加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀

然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2.面粉120G和澄面7.5G混匀,加入刚烧滚的开水65G烫一下,用筷子搅匀

再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团

香菇肉丁糯米烧麦的做法步骤1-2

3.揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12G一个的面剂子,擀皮

擀好的面皮放在一只手的虎口处托住

4.中间放入20-25G准备好的糯米馅

5.虎口收拢,捏紧

香菇肉丁糯米烧麦的做法步骤3-5

6.完成一个生坯

7.依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存

香菇肉丁糯米烧麦的做法步骤6-7

生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。

香菇肉丁糯米烧麦的做法步骤

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西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

关键词:香菇烧麦香菇食谱烧麦食谱

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