酱爆鸭丁

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-08-22 09:26:45

立秋之后,炎热的天气还无法立刻消退,在这个时候,还是会感觉闷热难耐,那就吃点可口的鸭肉吧,既可增加营养,还可除去秋燥。

酱爆鸭丁是一道经典的京味菜。酱爆的酱香气味浓郁,再加上鸭肉的鲜美,两者完美的融合不仅味道鲜美还有保健作用。每次做完一大盘鸭肉好像还吃不够。一上桌就抢光了。

鸭肉我选择的是鸭腿肉,鸭腿肉非常嫩,但是肥油比较多,用的时候一定先把油脂去掉。这道鸭丁我只用了一种酱料,炒出的菜品色泽红亮。口感鲜香醇,且有浓郁的酱香味,又是一道米饭的杀手菜。

既可增加营养,还可除去秋燥的酱爆鸭丁

主料;鸭腿肉300克,黄瓜50克。

辅料;葱姜,糖,豆瓣酱,料酒。

酱爆鸭丁的做法

酱爆鸭丁的做法

1、准备好所用原料。

2、鸭腿肉去掉多余的肥油。切成丁加入湿淀粉上浆备用。

酱爆鸭丁的做法步骤1-2

3、黄瓜洗净切成丁。

4、葱姜切碎

酱爆鸭丁的做法步骤3-4

5、锅中注入少量的油,下入鸭丁煸炒均匀至鸭丁变色倒入盘中。

6、锅中留底油,下入豆瓣酱再加入一点水小火煸炒出酱香后加入葱姜。

酱爆鸭丁的做法步骤5-6

7、再加入炒好的鸭丁。

8、快速翻炒均匀,使鸭丁均匀的裹上酱汁。

酱爆鸭丁的做法步骤7-8

9、加入黄瓜丁。

10、快速炒均即可。

酱爆鸭丁的做法步骤9-10

酱爆鸭丁做法小贴士

炒酱过程一定要小火炒至,以免糊锅。

(图)酱爆鸭丁

美食城网站小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

关键词:鸭肉

如何选购鸭肉

鸭子的挑选对于烹饪出可口的美味是非常关键的,而且煮食和炒食对鸭子的要求也不一样。下面我们根据最常见的需求来谈一下如何挑选到满意的鸭肉。...[更多]

酱爆鸭丁的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-30 16:39:56 美食城手机网友
正愁家里的那根鸭腿怎么做呢,谢谢楼主啦~~
回复 支持6
2018-08-11 16:46:56 美食城手机网友
只吃过宫爆鸡丁
回复 支持10
2018-08-04 17:46:22 美食城手机网友
可以加一点点的蚝油。。。会更提味。。
回复 支持4
2018-07-03 11:42:22 美食城手机网友
都这么会做菜,我要好好学习学习。。
回复 支持2
2018-06-15 18:57:20 美食城手机网友
酱爆鸭丁看样子不错
回复 支持2
2018-05-31 09:54:11 美食城手机网友
很不错,试试
回复 支持6
2018-05-16 09:11:26 美食城手机网友
喜欢啊
回复 支持5
2018-04-24 23:31:13 美食城手机网友
味道真不错
回复 支持6
2018-04-10 13:52:45 美食城手机网友
不错
回复 支持8

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