葱油藕片

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-08-14 21:25:23

荷花身于碧波绿水之中,开于暑夏盛热之时,

不仅香远益清、亭亭净植,一身皆可入食。

民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人一说。

莲藕爽脆微甜,葱油相伴即可。

葱油藕片----美味就是这么简单

食材:藕节、香葱;

葱油藕片的做法

葱油藕片的做法

1、嫩藕削皮,切薄片(如果不马上炒或焯水,要放在清水中浸泡,以免发黑);香葱剁碎;

2、藕片入沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,放入料理碗,撒适量盐,拌匀入味;

葱油藕片的做法步骤1-2

葱油藕片的做法步骤3-4

3、小汤勺放香葱碎,加植物油,在灶上小火加热至香葱滋滋作响,关火,将现制的葱油淋在藕片上,拌匀,即可开吃。

香葱是个物美价廉的好食材。

葱油藕片

葱油藕片小提示

1、此凉拌菜无须其它调味料,只需盐、植物油即可;淋一点生抽也行;

2、切好的藕片如果不马上炒或焯水,要放在清水中浸泡,以免氧化;

3、凉拌藕要用脆藕;粉藕适宜开汤。

脆嫩清香,快手凉拌菜

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