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黑加仑紫薯发糕

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2016-08-09 10:44:48

小时候奶奶经常做发糕给我们吃,说多吃粗粮健康,大概受到奶奶的影响,我从小就喜欢,特别是自己爱上厨房之后,发糕更成为我家餐桌上常见的面点。在我眼中,这粗粗的口感比细腻的蛋糕更惹人爱。

奶奶只喜欢做玉米面发糕,但是我更喜欢折腾花样,神马红薯、紫薯、南瓜…都可以揉进面团里,为发糕增色增味,也增添健康元素。浪漫七夕来临,发糕也浪漫一些,加入紫薯泥,漂亮的紫色一定会为餐桌增添不一样的氛围。

为浪漫七夕涂一抹漂亮紫色:黑加仑紫薯发糕

主料:面粉200g、紫薯1个、清水100g

配料:酵母3g、黑加仑葡萄干10g

调料:细砂糖20g

黑加仑紫薯发糕的做法

准备工作

紫薯切厚片,黑加仑葡萄干用清水泡软

黑加仑紫薯发糕准备工作

黑加仑紫薯发糕的做法

1.紫薯蒸熟,去皮,放入料理机,加少许清水搅打成细腻的紫薯泥;

2.将紫薯泥与面粉、细砂糖混合,用剩余清水将酵母化开,倒入面粉中一起搅拌成面团;

黑加仑紫薯发糕的做法步骤1-2

3.面团放入6寸蛋糕模具,表面装饰泡软的葡萄干,放置温暖处发酵50分钟;

4.能量土锅中加适量水,放入蒸帘,再放入发酵好的发糕,选择“蒸”程序,时间设置为20分钟,结束后焖3分钟即可。

黑加仑紫薯发糕的做法步骤3-4

黑加仑紫薯发糕

小提示

1.紫薯偏干,搅拌时要加入适量清水,不需要加太多,以机器可以转动为佳;

2.如果没有蛋糕模具,使用大碗或者小盆都可以;

3.细砂糖的加入既可以增加甜度,也可以辅助发酵;

4.如果采用普通蒸锅,上汽之后转中小火蒸制。

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黑加仑紫薯发糕的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-03 16:04:01 美食城手机网友
这个好吃,不过我觉得用粘米粉做的口感好一些
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