奶油千层蛋糕

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2016-08-02 22:35:51

奶油千层蛋糕

饼皮

原料

鸡蛋50克,白糖10克,低筋面粉50克,盐0.1克,黄油15克,牛奶170克

装饰用淡奶油

250克,糖粉25克

份量

可做6寸蛋糕一个。

奶油千层蛋糕的做法

奶油千层蛋糕的做法

1、将黄油用小锅融化,并将配方原料中的其他材料除面粉外倒入容器中,

2、搅拌均匀,

奶油千层蛋糕的做法步骤1-2

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入牛奶中,

奶油千层蛋糕的做法步骤3-4

5、再加入刚才加热的黄油冷却后搅拌均匀

6、过筛子备用

奶油千层蛋糕的做法步骤5-6

7、准备一个不粘小锅,就是刚才融化黄油的小千层锅,纸巾擦干净

8、在炉上用小火预热,然后倒入面糊浆约24克,有的人会用液化气,也是同样操作。

奶油千层蛋糕的做法步骤7-8

9、底部烙熟后,直接可以倒出来。10、烙10秒钟,取出。其他依次操作。

11、淡奶油加百分之十细砂糖

12、打发至有纹路,

13、烙好的饼皮放在烤架上放凉,这个份量约做11-13张左右饼皮

14、然后先取一份饼皮放在转台上,

15、抹上20克打发的奶油,

16,再放一层饼皮,

17、再抹上20克淡奶油抹均匀,

18、然后再放上第三张饼皮,上面抹20克淡奶油,

奶油千层蛋糕的做法步骤

奶油千层蛋糕的做法步骤

19、再放上一层饼皮

20、再抹上20克淡奶油抹均匀,

21、这样依次操作,直到达到自己满意的层度,一般12张左右。

22、将做好的蛋糕依到盘子上,

奶油千层蛋糕的做法步骤

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