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萝卜干炒毛豆米

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-07-29 09:16:21

毛豆是夏季最时令的蔬菜,也是我特喜欢吃的菜,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,所以脑力劳动工作者和学生营养多吃;豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以防治骨质疏松,所以女同志也应该多吃哟;而且常吃毛豆不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;还能养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

这道“萝卜干炒毛豆”就是用来佐粥的,小时候妈妈常做给我们吃,不过那时候的萝卜干是自家腌制的,现在母亲年纪大了,没精力再腌制这些了,只好市场上买了些萝卜干回来。再加入红色的辣椒丁(当然不太辣)来提色,虽然少了些妈妈的味道,但总是来说还是非常下饭的一道小菜。

很简单的一道快炒小菜,唯一提醒的就是由于是外面的买的萝卜干,需要多清洗几次,不仅能去除有可能残留的杂质,而且去除萝卜干的部分盐味;而炒的时候加入一勺糖,也对于这道小菜口感有很大的提高。这样的小菜,喜欢吗?

夏季时令佐粥小菜---萝卜干炒毛豆米

原料:萝卜干、毛豆米、红辣椒、糖、油盐

萝卜干炒毛豆米的做法

萝卜干炒毛豆米的做法

1.准备好原材料;

2.烧热锅,放入适量的油,下入萝卜干煸炒;

萝卜干炒毛豆米的做法步骤1-2

3.煸炒几下后下入毛豆米翻炒;

4.再加入一小勺糖翻炒;

萝卜干炒毛豆米的做法步骤3-4

5.毛豆米翻炒至九成熟的时候加入红椒丁进去翻炒;

6.最后加入少许盐调味;

萝卜干炒毛豆米的做法步骤5-6

7.盛入小盘中。

萝卜干炒毛豆米

萝卜干炒毛豆米小贴士

1.萝卜干在制作过程中有可能会有些污染,所以买回来要多冲洗几次;

2.萝卜干咸味比较重,所以我们炒的时候加入点糖中和,记得最后加盐也不要加多了;

3.加入点红辣椒也是为了增色,一点不辣,不喜欢可以不加。

美食城网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

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萝卜干炒毛豆米的讨论
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2016-10-10 01:10:53 美食城手机网友
卤牛肉炒四季豆
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