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黄油蒜蓉火腿面包

□ 作者:文贵欣 ‖ 来源:文贵欣美食博客    2016-07-28 09:34:06

今天依旧是液种系列,面包里卷入了火腿片,表面割口,放入大蒜黄油混合物。烘烤时面包会吸收它们的香味。当然了,那味道还会飘出烤箱,使劲挤满你的小屋子,馋得你口水吧嗒吧嗒地掉。我拍照的时候就没忍住,边拍边啃,自制力都见鬼去了……

液种系列(二)——必须尝试的黄油蒜蓉火腿面包

液种:面包粉75克,水75克,即发干酵母0.5克

主面团:面包粉125克,低筋面粉50克,即发干酵母2克,细砂糖20克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,水55克,黄油25克

内馅及表面装饰:火腿片4张、黄油30克、蒜蓉15克、干香草碎适量。

黄油蒜蓉火腿面包的做法

黄油蒜蓉火腿面包的做法

1、制作液种,酵母溶于水中,加入面包粉搅匀,盖好保鲜膜室温下发酵一个小时后,放入冰箱冷藏16个小时左右。

2、主面团材料加上制作好的液种,揉至扩展阶段。

黄油蒜蓉火腿面包的做法步骤1-2

3、团成圆形盖好保鲜膜或湿布发酵。

4、约40-50分钟后,手指沾干粉插入面团中,不塌陷只轻微回缩即是可以了。

黄油蒜蓉火腿面包的做法步骤3-4

5、将面团取出排气,发成四等份,收圆松弛15分钟左右。

6、取一份面团擀成比火腿片稍大的圆形,放上一片火腿。

黄油蒜蓉火腿面包的做法步骤5-6

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