黄瓜鸡丝拌面

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2016-07-25 21:47:56

北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。

这头伏刚过,二伏就要来了。

后天是二伏第一天。

二伏的面——黄瓜鸡丝拌面

原料:鸡胸肉200克、黄瓜300克、胡萝卜200克、鲜切面400克、花生酱适量

黄瓜鸡丝拌面的做法

黄瓜鸡丝拌面的做法

1、鸡胸肉洗净,加葱姜和没过的水,煮开,转中火继续滚煮5分钟关火,焖2分钟取出;

黄瓜鸡丝拌面的做法步骤1

2、大蒜拍扁剁碎,加点盐和凉开水浸泡;

黄瓜鸡丝拌面的做法步骤2

3、 黄瓜和胡萝卜切细丝备用;

黄瓜鸡丝拌面的做法步骤3

4、晾凉的鸡肉撕成细丝(鸡胸肉用冰水镇一下口感更好);

黄瓜鸡丝拌面的做法步骤4

5、 取花生酱四勺,分次添加凉开水,稀释花生酱,最后添加蒜泥和蒜泥水、盐、糖、生抽、香油和辣椒油,搅拌成酱汁儿;

黄瓜鸡丝拌面的做法步骤5

6、 鲜切面下入滚水中煮开,点凉水继续煮开;

黄瓜鸡丝拌面的做法步骤6

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