牛奶吐司

□ 作者:尘欢 ‖ 来源:尘欢美食博客    2016-07-23 10:35:50

自从学会烘焙以后家里早餐面包,吐司之类都不再买外边的,都是自己亲自做,因为自己动手就可以选择一些更适合家人健康的配方,比如低糖低热量,或则加入了粗粮的等等,现在更多的朋友也愿意自己动手,给家人做有爱的的面包

这款牛奶吐司,加了大量的冰牛奶,砂糖和黄油的量都很少,但是做出来的吐司很柔软,质地也很细腻。相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方,这款还算是低油低热量的。原方是平顶吐司,我没加盖,烤成山形。成品出来还比较满意。

相对低糖的柔软吐司----牛奶吐司

原料:高粉250g,糖20g,盐3g,奶粉10克(没加)、酵母3克、冰牛奶186g,黄油20g(加了16克)。

装饰:少量蛋液。

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法

1、原料备用。

2、将原料除黄油外倒入厨师机。

牛奶吐司的做法步骤1-2

3、揉成均匀的面团后,加入软化的黄油。

4、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

牛奶吐司的做法步骤3-4

5、发酵至两倍以上大小。

6、取出排气分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

牛奶吐司的做法步骤5-6

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