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自制杏仁酥

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2016-07-22 11:25:26

以前做过杏仁饼发博客,但那是西式饼干,用的黄油,带着一股奶香味,杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼,用玉米油和切片的杏仁片,不同风格,但一样的香酥好吃。

杏仁我真是挺喜欢的,直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻,但是加入饼干或是面包蛋糕里,却觉得香极了,从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。

杏仁酥的做法

杏仁酥

材料:普通面粉100克、细砂糖45克、植物油53克、鸡蛋10克、杏仁片适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(原方子细砂糖加了50克,我减成45克已经够甜了,植物油建议用玉米油。)

杏仁酥的做法

1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀;

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛;

3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团;

杏仁酥的做法步骤1-3

4、杏仁片装碗里,把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘;

5、在表层刷上蛋液,再放入预热180度的烤盘,15分钟左右,烤至表面金黄。

杏仁酥的做法步骤4-

杏仁酥的做法小贴士

揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来才会比较酥,如果揉好的面团较干,可以适量再添加少许植物油;

杏仁酥的做法步骤

美食城网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

关键词:杏仁

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]

杏仁酥的讨论
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