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酸萝卜炒鸡胗

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-07-22 11:18:01

酸萝卜炒鸡胗:就爱这酸爽滋味

食材:鸡胗

酸萝卜

蒜瓣

仔姜

红辣椒

瓶装剁辣椒酱;

酸萝卜炒鸡胗的做法

酸萝卜炒鸡胗的做法

1、鸡胗撕扯掉油脂和内膜,清洗干净;将鸡胗趴放在案板上,横着切几刀,再竖着切几刀,切成花刀状;

2、锅内烧水,放香葱、香叶、桂皮、八角、料酒等香料,水烧开后,投入切了花刀的鸡胗,焯烫至鸡胗颜色变灰,捞出鸡胗,冲去浮沫,沥干水份,用适量盐、生抽腌制入味;

酸萝卜炒鸡胗的做法步骤1-3

酸萝卜炒鸡胗的做法步骤4-5

酸萝卜炒鸡胗的做法步骤6-7

酸萝卜炒鸡胗的做法步骤8-9

3、酸萝卜洗净,切小块;蒜瓣拍碎;红辣椒切斜条;仔姜切斜片;

4、坐锅热油,爆香蒜末、仔姜片、红辣椒,下入鸡胗,快速翻炒;倒入酸萝卜,加1-2勺剁辣椒,淋一点生抽、老抽,加一点清水“润锅”,翻炒片刻,即可起锅装盘。

酸萝卜炒鸡胗

就爱这酸爽滋味。

关键词:鸡胗

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