紫苏拌土豆片

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2016-07-21 11:23:48

天一热胃口就变差,尤其是入伏以后。每年夏季都会在最热的时候抓耳挠腮,然后鼓捣出几种新式凉拌菜来开胃,而我一向都对凉拌菜偏爱有加。

紫苏的味道我特别喜欢,所以准备这个夏季多用紫苏做点菜。

紫苏拌土豆片的做法

紫苏拌土豆片

材料:土豆一个,紫苏叶适量,芹菜三根,小葱一根,香菜一根,蒜三瓣。

调味汁:盐适量,生抽一匙,香醋一匙,糖少许,香油适量,辣椒油适量,熟黑芝麻适量。

紫苏拌土豆片的做法

1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡十分钟,冲净沥干水;

2.紫苏叶洗净,芹菜、香菜切段,小葱切碎,蒜切末;

紫苏拌土豆片的做法步骤1-2

3.将调味料用一个小碗拌匀备用;

4.烧水,水沸后放土豆片焯烫约60秒,捞出,过冷水,装入盆中;

紫苏拌土豆片的做法步骤3-4

5.放入紫苏叶、芹菜、香菜、小葱、蒜,浇入调好的味汁,拌匀即可。

紫苏拌土豆片的做法步骤5

紫苏拌土豆片的做法小贴士

1.土豆片经过浸泡去掉一些淀粉,这样焯烫后土豆片是脆的;

2.焯烫土豆片的时间要根据切的薄厚做调整,如果不确定可以尝一下,没有土豆的生味即可;

3.凉拌土豆片,即使不放紫苏、芹菜、香菜这些配菜也很好吃,我不过是想一次多吃点蔬菜,配菜丰俭由人。

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关键词:紫苏土豆土豆食谱紫苏食谱

紫苏营养价值

紫苏,属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名,“黑苏子”。李时珍说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之,或和盐梅作苴酸菜,食之甚香。”黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。...[更多]

紫苏拌土豆片的讨论
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2017-06-10 10:19:15 美食城手机网友
挺好的。
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