肉片茭白

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2016-07-19 15:50:10

一到这个时节,菜市场上的各种新鲜蔬菜都争着抢着冒了出来。茭白,也不甘落后,满满一大筐,卖家一边卖力地吆喝,一边快速地剥皮摆放,剥皮后的茭白白嫩嫩水灵灵地码作一堆,泛着柔和的光泽,摸一下,软软涩涩的手感,正是最鲜嫩的时候。

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。茭白甘寒,能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清热通便,清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜。 

毫不犹豫买两棵,回家用五花肉片炒了,简简单单一盘菜,吃的是应季、顺时、清爽、鲜嫩。

肉片茭白的做法

清暑解烦的肉片茭白

主料:茭白两棵,五花肉100g

辅料:葱蒜适量,干辣椒2个,花椒10粒

调料:生抽1汤匙,盐半小勺,鸡精一点点

肉片茭白的做法

1.茭白洗净,略微去除根部的老皮,切成薄片

肉片茭白的做法步骤1-2

2.五花肉洗净切成薄片,葱蒜备好

3.锅内放油,放入五花肉片,慢慢炒至油脂析出,肉片变得金黄

肉片茭白的做法步骤3-4

4.放入葱蒜、干辣椒、花椒,炒香

5.放入茭白,不断翻炒至熟透,调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅

肉片茭白的做法步骤5

肉片茭白做法小贴士

茭白是应季蔬菜,一般都很鲜嫩,只需要把贴近根部的一点老皮处理一下就行。如果放得比较久,因为水分缺失而导致外皮变老,可能所有外皮都需要去除。

肉片茭白

肉片茭白食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白五花肉肉片肉片食谱

茭白的营养价值

茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]

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