泰式青柠酸辣凤爪

□ 作者:海燕 ‖ 来源:海燕美食博客    2016-07-19 09:38:26

入伏了,你们的胃口还好吗?别人关心你热不热,累不累?我比较关心你的胃口好不好?做美食的人都比较喜欢聊吃,在焖热季,来点脆爽香辣的凉菜,且带着异域风情,撩胃也花心思的哈~

网络流行词--撩妹很火,不赶那些前卫的潮流,只守自己一方小食,在小食空间里慢慢研习新菜品,琢磨

厨艺,总结经验和技巧,提升自己的技能,并沉下心来学些新知识,摄影,茶艺,内修自己,在岁月的长河里,让自己内心越来越有力量~

扯远了一点,重点聊一下今天的主题凉菜~【泰式青柠酸辣凤爪】,这道菜走的东南亚风情,主要是在调味料的选择上,泰式的青柠叶,味道很浓哦,泰式鱼露,泰式酸辣酱,这些原产泰国的香料和酱料在进口超市都可以买到,家里面备一些,在胃口低迷的时候,用异域风味的口感来提振一下,撩胃也蛮重要的~

夏天,也要吃好,睡好,身体好~

泰式青柠酸辣凤爪的做法

夏日撩胃做一份东南亚风情凉菜--【泰式青柠酸辣凤爪

用料:冰鲜凤爪500克,泰式青柠叶适量,泰式鱼露,泰式酸辣酱,子姜一颗。

泰式青柠酸辣凤爪的做法

1、煮锅内放入清水和姜片

2、凤爪清洗干净后放入

泰式青柠酸辣凤爪的做法步骤1-2

3、水烧开后捞出(焯水)去腥

4、另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪

泰式青柠酸辣凤爪的做法步骤3-4

5、放入青柠叶,姜片和盐

6、煮开后关火焖5分钟左右

泰式青柠酸辣凤爪的做法步骤5-6

7、捞出后在活水下冲洗干净

8、把泰式酱料调匀后淋入凤爪中

9、放入冰箱冷藏一夜即可,食用时取出

泰式青柠酸辣凤爪的做法步骤7-9

泰式青柠酸辣凤爪做法小贴士

1,煮的时候不能煮太烂,会影响口感和韧劲

泰式青柠酸辣凤爪

2,没有青柠叶的可以换成柠檬

3,泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换,口感上会失去

关键词:凤爪

鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]

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