鸭血毛豆

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-07-19 08:59:45

我国民间素有“以血补血”之说,因此动物血常常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。多吃血豆腐能清肺,补铁,补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的等功效。

血豆腐中数鸭血最爽嫩,也是最适合夏季食用,常吃凉血清热,排出身体的毒素,是很好的清热解毒佳品。今天就用毛豆来搭配它,毛豆营养丰富,具有改善人体的新陈代谢、有助于改善大脑的记忆力和智力水平、促进胃肠蠕动、增进食欲、降血脂、补铁、预防骨质疏松、养颜润肤、减肥等作用。

夏天食欲不佳,多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口,也非常让我们食欲大增。

说了这么多,是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢?

最适合夏季食用的清热解毒菜----鸭血毛豆

原料:鸭血、毛豆米、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、水淀粉、油盐

鸭血毛豆的做法

鸭血毛豆的做法

1.烧锅开水,放入几滴油和适量的盐,将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟,捞出来;

2.将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出;

鸭血毛豆的做法步骤1-2

3.烧热锅,放入姜蒜末煸炒;

4.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒;

鸭血毛豆的做法步骤3-4

5.再加入适量的水,将焯过水的鸭血放入里面去煮;

6.加入少许生抽调色;

鸭血毛豆的做法步骤5-6

7.倒入适量的水淀粉,并加入少许盐和胡椒粉调味;

8.最后将焯煮的毛豆米放入里面,大火收汁即可;

鸭血毛豆的做法步骤7-8

9.盛入盘中,上面点缀点红辣椒。

鸭血毛豆

鸭血毛豆小贴士

1.提前将食材分开预处理一下,焯时加入点油和适量的盐;

2.鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜,不仅能去除异味,而且中和下鸭血的凉性。

3.煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐,注意后面只需加少许盐。

美食城网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

关键词:鸭血毛豆毛豆食谱

鸭血营养价值

鸭血是动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症, 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]

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