木耳炒腐竹

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-07-18 21:19:51

【顺时而食】木耳炒腐竹:减脂瘦身滋味菜

食材

干木耳

干腐竹

大红椒

蒜瓣

生姜

木耳炒腐竹的做法

木耳炒腐竹的做法

1、干木耳提前用清水泡发,清洗干净;冷水下锅,水烧开后,再煮两三分钟,捞出木耳,冲凉,手撕成小朵,沥干水份备用;

2、干腐竹提前凉水泡发,清洗几道,切成小段;

木耳炒腐竹的做法步骤1-2

木耳炒腐竹的做法步骤3-4

木耳炒腐竹的做法步骤5-6

3、大红椒去蒂洗净,切小块;蒜瓣、生姜分别切碎末;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入大红椒略翻炒,下入处理好的木耳、腐竹,翻炒片刻,加适量盐、生抽提味,中途加少量水“润锅”,待水份焖干,淋一点辣椒油,即可出锅。

木耳炒腐竹

木耳炒腐竹的做法小提示

1、干木耳、干腐竹清水泡发时,中途要换水,特别是夏天,以免水氧化;

2、此菜也可以凉拌,待木耳、腐竹处理好后,浇上调味汁搅拌均匀即可;

3、炒此菜时,也可以添加剁辣椒、豆瓣酱、老干妈。

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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

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