蚝油腊肠炒秋葵

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-07-13 12:08:49

现在正是吃秋葵的最好时节。秋葵好吃,营养价值也很高。深受大家欢迎。秋葵你会吃吗?秋葵最宝贵的东西就是它的黏液,而这些黏液很容易流失到水中。所以秋葵焯水时必须整根下锅,这样可以保留秋葵的营养不流失,如果切好以后再焯水就完全错了。秋葵洗净后切掉蒂把的时候,千万别把籽露出。这样秋葵的粘液就不会流出。

如何让秋葵颜色翠绿口感爽脆的小窍门,就是在秋葵焯水的时候,在水中加入少量的盐和几滴油。焯好水的秋葵马上捞入冷水中冲凉,这样秋葵就会很脆爽的。是不是很简单。。。

只需一种调料就可以轻松搞定味道鲜美的下饭菜----蚝油腊肠炒秋葵

主料;秋葵300克、腊肠1根

辅料;大蒜、蚝油

蚝油腊肠炒秋葵的做法

蚝油腊肠炒秋葵的做法

1、准备好所用食材。

2、秋葵洗净,切掉根蒂。

蚝油腊肠炒秋葵的做法步骤1-2

3、腊肠切成片。

4、锅中注入水,加入一点盐和几滴油,把秋葵焯水。

蚝油腊肠炒秋葵的做法步骤3-4

5、焯水后直接捞入冷水中冲凉。

6、将秋葵沥干水分后切成片。

蚝油腊肠炒秋葵的做法步骤5-6

7、另起锅,注入油爆香蒜粒。

8、下入腊肠煸炒均匀至变色。

蚝油腊肠炒秋葵的做法步骤7-8

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