您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

胡辣羊蹄

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2016-07-04 08:50:05

胡辣羊蹄是新疆的一种特色美食,属于清真菜。由于其味辣而故名,是新疆特色美食中最吸引人眼球的一种。先不说它的味道,单只那充满诱惑的浆红色、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头,就够让你驻足观望和垂涎流口水了。再加上撒上新疆特色的线辣椒、大葱片,还有大盆里那香气诱人的红彤彤的汤汁,葱香、肉香、辣皮子香,就会让你忍不住停下吃上几个。

现在在新疆好多特色烧烤店里和特色美食一条街均有胡辣羊蹄,您可尽情的任意的选择,在品尝胡辣羊蹄的同时,你可以搭配喝新疆啤酒(乌苏)这才是最地道的吃法,让你吃的喝的歹歹的,再让胡辣羊蹄肥不腻的美味,让你回味悠长,越吃越喝越过瘾攒劲!

胡辣羊蹄的做法

胡辣羊蹄

主料:烧过处理过的羊蹄10个

辅料:红油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、香叶10片、草果3个、桂皮5克、山奈2克、白芷3个、胡椒粒3克、大葱1根、冰糖3克

胡辣羊蹄的做法

1、羊蹄用碱水侵泡洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净,姜洗净切片,辣皮子泡泡洗净,把那些香料加调味盒里

胡辣羊蹄的做法步骤1

2、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄,加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

胡辣羊蹄的做法步骤2

3、加锅盖大火烧开,高压锅气阀响起压制15分钟关火,等高压锅能打开时,取出羊蹄

胡辣羊蹄的做法步骤3

4、用煮羊蹄汤汁,加辣皮子、花椒粒小火熬制,等熬出香味、辣味,大葱切片

胡辣羊蹄的做法步骤4

5、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可

胡辣羊蹄的做法步骤5

胡辣羊蹄的做法小贴士

1.一般都是用大锅煮羊蹄,家里省事可以用高压锅压制

2.压制时间多少看羊蹄的大小和量,太过熟烂也不行

羊蹄的营养价值

羊蹄具有清热解毒、凉血止血、泻热通便等功效。叶主治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿等病症。《滇南本草图说》记载:治肠风下血,大便秘结不通。《本经》记载:主头秃疥瘙,除热,女子阴蚀。《日华子本草》记载:治癣,杀一切虫肿毒,醋摩贴。...[更多]

更多胡辣的做法

推荐美食

美食小知识

胡辣羊蹄的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评