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草菇焖鸡丸

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-07-01 09:53:57

逛菜市场时,发现有草菇卖,好不容易碰上,赶紧买来的点回来。草菇营养丰富,味道鲜美,它含有多种维生素和1氨基酸,以及多种矿质元素。比起其他菌类,它的味道更加鲜美,而且菌类的口感,是所有蔬菜中最接近肉类的,烹饪合适那味道堪比吃肉,甚至比肉更好吃。

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料,今天就用来烧鸡肉丸,烧好这道菜,还有加两味料,蚝油和少许糖,来提味增鲜;这道菜制作起来并不复杂,下面就跟着我的方法来学吧。

做好的“草菇焖鸡肉丸”味道鲜美,香味浓郁,一口一个,好吃地停不下来。。。

好吃停不下来---草菇焖鸡丸

原料:鸡脯肉、草菇、小白菜、姜葱、小葱、生抽、料酒、蚝油、淀粉、油盐

草菇焖鸡丸的做法

草菇焖鸡丸的做法

1.鸡脯肉加入姜片剁成蓉,加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料;

2.顺着一个方向搅打上劲;3.左手团起来鸡肉馅,从虎口挤出来;

草菇焖鸡丸的做法步骤1-2

4.烧锅水,水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮,水沸丸子全漂起来后再煮两分钟;

5.烧锅开水加入盐和几滴油,放入小白菜进去焯一下;

草菇焖鸡丸的做法步骤3-4

6.焯好的白菜放入盘中围一圈;

7.烧热锅,放入姜片和大葱进去煸炒;

草菇焖鸡丸的做法步骤5-6[page]

8.煸香后加入草菇放入里面翻炒;

9.再加入刚做好的鸡肉丸进去炒;

草菇焖鸡丸的做法步骤7-8

10.加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀;

11.再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;

草菇焖鸡丸的做法步骤9-10

12.再大火收汁,加入盐等调味;

13.最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间,再撒些小葱末。

草菇焖鸡丸的做法步骤11-12

草菇焖鸡丸

小贴士

1.鸡脯肉与姜片一起剁碎,加入盐调味料,再挤成肉丸;注意挤出来的鸡肉表面光滑;放入温水中煮熟,千万不要放入开水中煮,避免鸡肉丸在高温中易散;

2.炒草菇时,先爆香葱姜,下入草菇翻炒,再加入鸡肉丸翻炒,加入生抽、蚝油和适量的水焖制入味,最后大火收汁调味即可。

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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

关键词:草菇鸡脯肉

草菇的营养价值

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