猪肉香菜锅贴

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-06-29 23:02:40

连着下了几天雨,天一晴朗天最高温都在三十五六度,打室外走一趟像蒸笼里溜了一圈,呆在房间里恨不能二十四小时开着空调,更别说进厨房了。

天热懒得做法,也有懒人的做法,很简单,就象今天这道猪肉锅贴,里面有肉有菜,各种营养全面,饭菜都一锅出,工序简单味道却很赞,很值得大家一试。

按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中,中间一捏,两头开口,用油锅煎制了,略带有焦糊的咯吱,吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁

三伏天省时省事的一锅出【猪肉香菜锅贴

材料:饺子皮,猪肉馅,香菜

配料:老抽,盐,黑胡椒粉,生姜,料酒,鸡蛋黄液,植物油,

猪肉香菜锅贴的做法

猪肉香菜锅贴的做法

1.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜,把猪肉糜盛到干净容器里,调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒,黑花椒粉,鸡蛋黄一个。

2.用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲,腌渍20分钟。

猪肉香菜锅贴的做法步骤1-3

3.准备皮子,取一张皮子加入馅料

4.先中间捏紧再后对两面打折后合拢包好

5.这是包好的一部分,热锅倒油.温油把包好的锅贴放入锅中

猪肉香菜锅贴的做法步骤4-5

6.煎至底部微黄后倒入清水,水量差不多能浸没底部.盖上用中火煎

7.等锅里没有水时,倒入剩余的5g植物油,继续小火煎至锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”,撒上葱花熄火出锅

8.配上香醋风味更佳

猪肉香菜锅贴的做法步骤6-8

猪肉香菜锅贴做法小贴士

1.调制肉馅时加入一些植物油,调出的肉馅口感油润。

猪肉香菜锅贴

2.调制馅料放入蔬菜后,要先调入油拌匀后再调入精盐,可防止蔬菜汁水流出。

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羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

关键词:香菜猪肉锅贴锅贴食谱

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