辣酱手撕茄子

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-06-29 18:54:45

茄子喜油,一般做茄子红烧吃最解馋,但炎炎夏日,多油的菜肴不易健康,吃着也口腻。凉拌茄子就成了夏日里最好的一种关于茄子的吃法,今天做的这个手撕茄子用的是自己做的辣酱,口感清洌爽辣,夏季吃特开胃。

辣酱手撕茄子----夏天吃清新又健康!

主料:长茄子250g

辅料:精盐1.5茶匙、青尖椒60g、大蒜1头、生姜20g、生抽2茶匙

辣酱手撕茄子的做法

辣酱手撕茄子的做法

1、青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎。

2、生姜洗净切碎后放入蒜臼子,用力砸成粘稠的姜泥。

辣酱手撕茄子的做法步骤1-2

3、青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎把切好的青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。

4、最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥,砸这种酱生姜要先放,更容易处理。

辣酱手撕茄子的做法步骤3-4

5、砸好的酱泥盛到干净容器里,静置十几分钟更入味。

6、茄子洗净后剖开成两片,放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右,至茄子熟透。

辣酱手撕茄子的做法步骤5-6

7、蒸熟的茄子晾凉后撕成细条,调入生抽。

8、最后挖入砸好的辣酱泥,拌匀。

辣酱手撕茄子的做法步骤7-8

辣酱手撕茄子

茄子的是家常菜常见的食材,并且做法简单多样化。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老,保护心血管的食疗功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,是咱餐桌上特受欢迎的蔬菜。

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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