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南瓜叶蛋饼

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-06-28 10:01:44

南瓜我们常吃,但是南瓜叶您吃过了吗?南瓜叶就是南瓜没有成熟时,南瓜藤上面的绿叶。有些朋友会有疑问,南瓜叶能吃吗?其实南瓜全身都是宝,不仅南瓜可以降低血糖,它的叶子也是一种非常健康有益的蔬菜,它有清热去火、调理肠胃、排毒的功效,还能消炎、镇痛、祛瘀的作用。

我们做菜时一般都选用南瓜藤顶端的嫩叶,嫩嫩的绿叶含有一股蔬菜的清香,南瓜叶的做法很多,清炒、打汤、做饼,味道都非常不错。

今天就用南瓜叶和鸡蛋来做道南瓜叶蛋饼,做法很简单,只是前期要做些必要的处理,将南瓜叶焯水后切成小粒,再与鸡蛋和面粉混合,调制成稀稠合适的面糊,加入几滴油,能让这蛋饼更润泽。

十分钟的功夫,这道美味的南瓜叶蛋饼就完成了,吃了它清热去火又排毒,很适合夏天哟。

清热去火又排毒---南瓜叶蛋饼

原料:南瓜叶、鸡蛋、面粉、油盐

南瓜叶蛋饼的做法

南瓜叶蛋饼的做法

1准备好原材料;

2.烧锅开水,加入几滴油和适量盐,下入南瓜叶进去焯;

南瓜叶蛋饼的做法步骤1-2

3.南瓜叶变色后捞出切成碎末;

4.加入鸡蛋、面粉、盐拌均匀;

南瓜叶蛋饼的做法步骤3-4

5.再加入适量的水和几滴油拌均匀;

6烧热锅,将油涂抹锅底,倒入南瓜叶糊进去;

南瓜叶蛋饼的做法步骤5-6

7.小火慢慢煎,煎至两面金黄;

8.南瓜叶饼煎好后拿出来放在案板上切成小块;

南瓜叶蛋饼的做法步骤7-8

9.盛入盘中。

南瓜叶蛋饼

南瓜叶蛋饼的做法小贴士

1.南瓜叶入口比较粗糙,因此先焯水,再切成小碎粒放入面糊中,注意焯水时加入几滴油和少量盐;

2.调制面糊的时候,可以加入适量的水和少许油,能鸡蛋饼更加润泽;

3.煎饼的时候油不要多,只需少许油刷层锅底即可,倒入面粉糊后立即转动锅,让面糊均匀的铺在锅底,慢慢的小火煎至金黄即可。

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