盐渍毛豆

□ 作者:摩卡 ‖ 来源:摩卡美食博客    2016-06-27 09:32:45

这是一款夏日小菜及休闲小食

清香鲜嫩

佐酒、配饭、做休闲零食都不错

用料和做法都非常简单

我家是年年惦记年年做

根本吃不厌

盐渍毛豆的做法

盐渍毛豆

材料:毛豆一斤,姜一小块,八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒适量

盐渍毛豆的做法

1、准备八角、桂皮、香叶、干红辣椒、姜片等材料

2、剪去毛豆的两角。反复搓洗,冲净,沥干

盐渍毛豆的做法步骤1-2

3、锅中加水,放入配料,煮开

4、将毛豆入锅,大火煮(整个煮的过程敞开锅煮,这样毛豆颜色不容易变黄)

盐渍毛豆的做法步骤3-4

5、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火(盐的用量要比平时做菜稍多点)

6、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟以上,冷却装出。

盐渍毛豆的做法步骤5-6

煮好的毛豆放冰箱冷藏后

吃起来清凉爽口,风味更佳

盐渍毛豆食材搭配小提示

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。

关键词:毛豆毛豆食谱

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