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椒香里脊肉丝

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-06-26 18:20:33

把猪里脊肉切成细条,用佐料腌渍过后再用油炸制成味道焦香,口感劲道的里脊肉丝,当然了还要洒上黑胡椒粒,这样一来猪里脊肉就有了牛肉的风味,用来下酒或是当做小零嘴来吃都是很合适的。

椒香里脊肉丝---猪肉吃出牛肉香

主料:猪里脊肉400g

辅料:植物油500g、精盐2/3茶匙、大葱15g、生姜10g、白糖15g、香油5g、黑胡椒3g、辣椒油8g、料酒15g

椒香里脊肉丝的做法

椒香里脊肉丝的做法

1、猪里脊肉去筋膜,切成细肉条。

2、把切好的猪里脊肉条盛到小碗里,放入姜片,葱段,洒精盐,倒入一汤匙料酒拌匀,腌渍20分钟。

3、锅里倒入500G植物油,油热后放入腌渍好的里脊肉条,小火炸制。

椒香里脊肉丝的做法步骤1-3

4、炸制肉条成金黄色,捞出控油。

5、趁热往炸好的里脊肉条里调入精盐。洒上一汤匙白糖、调入少许的香油、洒上黑胡椒粒。

6、最后调入1/2汤匙的辣椒油,拌匀即可。

椒香里脊肉丝的做法步骤4-6

椒香里脊肉丝

椒香里脊肉丝小贴士

炸制里脊肉条时油温不要过高,可先放入一两根肉条试炸,待油温合适再放入剩余肉条,以防全军覆灭。

关键词:肉丝

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