紫菜包饭

□ 作者:文怡 ‖ 来源:文怡心美食博客    2016-06-24 11:39:36

紫菜包饭

原料:熟米饭400克,菠菜60克,胡萝卜1/2根,鸡蛋1个,紫菜4张,牛肉馅30克,蒜末8克,白芝麻10克

调料:生抽1茶匙(5ml),盐2茶匙(10克),香油2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(约3克),糖1/4茶匙(约1克)

紫菜包饭的做法

紫菜包饭的做法

1、将菠菜洗净,去掉老根,放入加了少许盐(分量外,约1克)的开水中,焯烫2分钟后,捞出,挤干水份,备用。

紫菜包饭的做法步骤1-3

2、胡萝卜去皮切成与紫菜等长,0.5cm宽的条,撒入少许盐(分两外,0.5克),腌5分钟。

3、牛肉馅中加入生抽,糖,黑胡椒粉,蒜末,香油(分量外,1ml)拌匀后,放入油温5成热的炒锅中,将牛肉馅炒熟(约2分钟)。

4、鸡蛋打散后,倒入平底锅中,中小火,摊成蛋皮,放凉后,切成同胡萝卜条等长等宽的条,备用。

紫菜包饭的做法步骤4-5

5、将盐,香油,芝麻放入米饭中,拌匀。接着,将一张紫菜(粗糙的那面朝上)放在卷帘上,铺上少许米饭,四边保留,不铺米饭,用手按平整。然后,在米饭的中间位置,依次放入胡萝卜条,蛋皮,菠菜,牛肉馅。

6、最后,将卷帘对折,用一只手紧紧捏住下端,形成水滴的形状即可。

7、切开时,为了防粘,可以在刀上粘少许水,切成自己喜欢的段即可。

紫菜包饭的做法步骤6-7

紫菜包饭做法小贴士

1、米饭最好用刚蒸好的,略为软,粘牙的,比较好。

2、铺米饭时,会觉得米饭粘手,手上粘少许水,会比较好操作。

3、可以用胡萝卜,也可以用日本萝卜(黄色的,腌制好的)。但是如果用了黄色的蛋皮,建议还是用胡萝卜比较好,这样会更好看。

(2)紫菜包饭

4、菠菜也可以用黄瓜代替,但是,黄瓜也要提前用盐腌渍。

5、现在超市里可以买到紫菜加卷帘一起售卖的方便装,这样,我们自己做紫菜卷,就更方便了。

6、铺米饭时,不要贪多,铺多了,反而会使卷破裂。

7、白芝麻和香油的量不要少,太少,就不香了。

8、紫菜卷的形状,不拘泥于圆形,水滴型,充分发挥自己的创造力,做出属于自己的紫菜卷吧。

美食城网站小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。

关键词:紫菜紫菜食谱

紫菜的营养价值

紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载:瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载:和血养心。《现代实用中药》记载:治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]

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