双色剁椒鱼头

□ 作者:80后男人 ‖ 来源:    2016-06-21 07:54:46

剁椒鱼头没有任何高难技术,即便是零厨艺也能做出好好味道。

剁椒鱼头用的是蒸制方法,这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。

入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!这次我用到了海南的黄灯笼辣椒,感觉比之前做的味道还要好!

双色剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头1个、盐3小勺、蒸鱼豉油2勺、白酒20毫升、剁椒、黄灯笼椒、葱姜少许

双色剁椒鱼头的做法步骤

双色剁椒鱼头的做法

1、准备食材

双色剁椒鱼头的做法步骤

2、花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下,鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

双色剁椒鱼头的做法步骤

3、鱼头翻面,取适量黄灯笼酱和剁椒酱铺在鱼头上。

双色剁椒鱼头的做法步骤

4、浇上蒸鱼豉油。

双色剁椒鱼头的做法步骤

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双色剁椒鱼头的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-07-04 16:32:33 美食城网友
为什么不把鱼鳍去掉?
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2017-07-03 10:20:29 美食城网友
好喜欢,下次一定做做看,好生羡慕做得一手好菜的人呀,什么时候我也可以呢!
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2017-07-02 21:51:58 美食城网友
都好吃到爆了
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2017-07-02 14:50:54 美食城网友
这个一看就想吃。(^V^)
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2017-07-02 13:26:45 美食城手机网友
好像隔着屏幕闻到了香味
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