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猪肉龙俐鱼肉饼

□ 作者:尝试做蛋糕 ‖ 来源:尝试做蛋糕美食博客    2016-06-16 08:44:00

最近喜欢用龙俐鱼做馅,比起单纯用一种食材做馅,加入鱼肉后营养更加丰富、健康、味道更鲜嫩,而且龙俐鱼没有任何异味,没有刺,处理起来更方便。

猪肉龙俐鱼肉饼

原料:面粉猪肉馅、龙俐鱼

调料:葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐

猪肉龙俐鱼肉饼的做法

猪肉龙俐鱼肉饼的做法

1、面粉加水、加少量油和成较软的面团静置30分钟;

2、龙俐鱼切小丁稍剁几下;

猪肉龙俐鱼肉饼的做法步骤1-2

3、将鱼肉与猪肉馅(1:1)混合,加入姜末、胡椒粉、黄酒、糖、生抽后少量多次加入花椒水搅拌上劲,最后加盐调味;

4、包之前加葱花;

猪肉龙俐鱼肉饼的做法步骤3-4

5、将面团擀成长方形,上下各切两刀;

6、将肉馅铺在面皮上抹匀,然后将上面的面片折下来盖在中间的面片上,下面的折上去盖在中间的面片上;

猪肉龙俐鱼肉饼的做法步骤5-6

7、按照顺序依次折好所有的面片;

猪肉龙俐鱼肉饼的做法步骤7

8、平底锅烧热,倒少量油,将生坯放入,小火烙成两面金黄即可。

猪肉龙俐鱼肉饼的做法步骤8

猪肉龙俐鱼肉饼的做法小贴士

1、馅中加花浇水,可以去除鱼肉的腥味;

2、包之前再加葱花;

3、猪肉馅要肥瘦的才香。

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关键词:猪肉肉饼肉饼食谱

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