鲜肉藜麦粽
□ 作者：挪红 ‖ 来源：挪红美食博客 2016-06-02 16:08:33
端午节吃粽子这个传统是少不了的。
我包粽子也就是去年才学的，今年手又生了，包得好看的没几个，但个个都不让它漏米，只要不漏米，水就不会浸入粽子里，也就不会像泡饭了。自然就是软糯扎实、QQ的。
我这也是在实践中发现的，如你发现哪儿破了，就用一张叶子盖上去就OK了。
特别爱吃糯米食，但大家都说吃多了不好消化，为了稍微控制一点，特意加了些藜麦。
鲜肉藜麦粽子
材料：糥米800克、藜麦100克、鲜肉500克
鲜肉藜麦粽的做法
1.将肉清洗干净，切成小块，加盐2茶匙和几根姜丝腌制1-2小时。
2.将肉再次清洗干净，控净水，加5克糖、10克老抽、15克生抽、1汤匙米酒、5克姜汁、适量盐和十三香抓拌均。有时间腌一夜入味。
3.第二日将泡好的粽叶入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开5分钟左右，然后再泡在清水中备用。注：煮粽叶时，在粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。
4.糯米和藜麦分别清洗干净，然后拌在一起。
