麻辣鸡丝凉面

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2016-06-02 08:48:08

炎热的夏季就爱吃各种的面食,简单又省事,还能有些食欲。

如果说前几天更新的腐乳芝麻酱拌面让人吃的爽快,那这个鸡丝凉面可以让你胃口大开,因为麻辣的鸡丝搭配上清凉的面条,只会让你直呼吃的过瘾。

适合夏季的一道凉爽又劲道的面食——麻辣鸡丝凉面

食材:鸡胸肉400g,鲜面条300g,花生碎15g,黄瓜70g,香葱15g,花椒10粒,蒜瓣10g,姜10g

调料:芝麻酱15g,温开水适量,辣椒油5g,白胡椒少许,芝麻油少许,陈醋适量,生抽1勺,料酒2勺,盐少许

麻辣鸡丝凉面的做法

麻辣鸡丝凉面的做法

1:备好食材,并把姜切片,香葱切段,花生切碎,黄瓜切丝备用。

2:鸡胸肉洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒,料酒煮开后转小火炖10分钟至全熟。

麻辣鸡丝凉面的做法步骤1-2

3:捞出过冷水。

4:放凉后,撕成条备用。

麻辣鸡丝凉面的做法步骤3-4

5:芝麻酱用温开水分两三次稀释后,再加入辣椒油5g,白胡椒少许,芝麻油少许,陈醋适量,生抽1勺,盐少许搅拌均匀,成为拌面的酱汁。

6:锅中水煮开后下入面条,煮至面条全熟,捞出,先用冷水冲凉后,再用冰过的凉开水浸泡一会。

麻辣鸡丝凉面的做法步骤5-6

7:食用的时候,把面条,酱汁和鸡丝,黄瓜丝一起拌均匀即可。

麻辣鸡丝凉面做法小贴士

1:之前也做过鸡丝凉面,是用的细乌冬面,这次无意中选择了挂面做这个凉面,却感觉口感更好些。当然面条的喜好也因人而异,选择自己喜欢的就好。

2:用来做凉面的面条不能煮得太软烂,稍硬是最好的,这样吃起来有嚼头。

(1)麻辣鸡丝凉面

3:面条用冰过的凉开水浸泡一会,才会更加的劲道,好吃。

4:在调料上可以加入些麻辣味的花生碎,这样吃起来还带有些浓郁的麻香味。

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面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]

麻辣鸡丝凉面的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-01 16:32:13 美食城手机网友
看起来真不错呀
回复 支持5
2017-08-01 20:27:19 美食城手机网友
我要做一个勤快的吃货,学起来~
回复 支持7
2017-07-16 10:08:47 美食城手机网友
怎么一来这儿老那么有食欲呢?
回复 支持10
2017-07-15 14:02:02 美食城手机网友
按着上面说的,做了会吃不错。明天准备继续做。
回复 支持6