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佛卡夏面包

□ 作者:KL ‖ 来源:KL美食博客    2016-06-01 09:00:30

佛卡夏面包FOCACCIA在意大利的日常餐桌上经常会出现的一款由迷迭香制作的餐前面包,除了拖鞋面包CIABATTA外这款佛卡夏面包非常的受欢迎。

面包上洒过盐烘烤在吃的时候蘸些意式黑醋及橄榄油非常的开胃,蘸面包用的一定要用意式的黑醋,不建议用中式的香醋因为口感会有很大的区别。

欧洲人制作面包特别喜欢放一些如罗勒、迷迭香、百里香等香草,通常这些面包都会做成咸味面包,可以搭配奶酪、巴玛火腿或salami食用,配上一杯espresso,早餐就这么轻松简单。

早餐也就是营养而简单,喜欢吃什么就煮什么,满满的乐趣。

佛卡夏面包

材料:高筋面粉270G,低筋粉30G,酵母3.5G,水200G,细砂糖15G,橄榄油30G,喜马拉雅岩盐3G,无核黑橄榄8颗,小番茄8颗,迷迭香3G,橄榄油15G,五彩胡椒2G

佛卡夏面包的做法

佛卡夏面包的做法

1.橄榄油15克与迷迭香提前一个晚上浸泡,如果用新鲜的迷迭香就可以省略这个步骤。

2.无核黑橄榄一切成4片,小番茄对半切。

佛卡夏面包的做法步骤1佛卡夏面包的做法步骤2

3.高筋粉、低筋粉、喜马拉雅岩盐2G、细砂糖、水(预留10G)、酵母、橄榄油30G,放入面包机里揉面20分钟。

4.面团揉好后盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大。

佛卡夏面包的做法步骤3佛卡夏面包的做法步骤4

5.9寸不沾烤盘里抹入一部分事先浸泡过的迷迭香橄榄油,如果用新鲜迷迭香可以直接抹入橄榄油,底部放入少许的新鲜迷迭香叶瓣。

6.发酵好的面团放入烤盘里。

佛卡夏面包的做法步骤5-6

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佛卡夏面包的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-04 17:52:11 美食城手机网友
香,香,看着好香哦!
回复 支持4
2018-07-04 08:48:46 美食城手机网友
这个我也做过,家人都说好吃
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2018-05-18 10:13:29 美食城手机网友
能不能不这么诱人~
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2018-04-19 08:31:54 美食城手机网友
吃货无敌。有木有。
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2018-04-19 08:28:13 美食城手机网友
香浓的味道,好吃! ovo
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