苦菊金针菇拌干丝

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-05-25 09:38:32

对于扬州干丝是从«舌尖上的中国»的那道苏州名菜“大煮干丝”而更为了解的,特别是那刀工看得我目瞪口呆,薄薄的一块白干,要片成18片,切出的干丝不仅整齐、均匀,而且其粗细不能超过火柴杆,真让人好生羡慕,心里惦记上了,好想尝尝。不过现在好了,超市就有卖现成的扬州干丝,可以买回去饱口福了。

豆腐干中富含蛋白质,吃了它能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,是老少皆宜的佳品;还能预防三高,多吃它对于人体的身体健康非常有促进作用。

家里没有火腿、鸡汤,只好放弃了制作大煮干丝,就先适应季节来个简单的凉拌菜----苦菊金针菇拌干丝吧。豆腐干本身滋味很薄,因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味,当然家里有鸡汤或者其他高汤更好,经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。

洁白的干丝,质地绵软,味道醇厚,嚼时有韧性;金针菇爽脆鲜醇的味道,也非常爽口;缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜,但是味道异常珍美,令人食之不厌。。。

味道异常珍美的素拌菜----苦菊金针菇拌干丝

原料:干丝、金针菇、苦菊、小米椒、蒜末、小葱、浓汤宝、生抽、香醋、小麻油

苦菊金针菇拌干丝的做法

苦菊金针菇拌干丝的做法

1.准备好原材料;

2.干丝和金针菇放入锅中煮,加入适量的盐;

苦菊金针菇拌干丝的做法步骤1-2

3.再加入一块浓汤宝一起煮;

4.大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了,沥干水分;

苦菊金针菇拌干丝的做法步骤3-4

5.将焯煮过的干丝金针菇放入碗中,加入适量的盐和小麻油,拌均匀;

6.稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋;

苦菊金针菇拌干丝的做法步骤5-6

7.最后加入苦菊;

8.拌均匀即可盛盘,再在上面撒些小葱末。

苦菊金针菇拌干丝的做法步骤7-8

苦菊金针菇拌干丝

苦菊金针菇拌干丝的做法小贴士

1.先将金针菇和干丝煮熟,为了让它入味,加入点盐和一块浓汤宝一起煮;

2.煮好后捞出放入碗中,先放入盐和小麻油搅拌均匀;待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料;

3.出锅时最后加入苦菊,如果还想加入其它蔬菜,也应该是最后加入。

美食城网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:金针菇苦菊金针菇食谱

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

苦菊金针菇拌干丝的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-21 17:16:52 美食城手机网友
这么好的东西让减肥的人怎么活,啊啊啊
回复 支持5
2018-09-24 16:26:15 美食城手机网友
按着方子做的非常成功
回复 支持3
2018-09-04 02:12:28 美食城手机网友
唯有爱情和美食不可辜负
回复 支持3
2018-08-19 01:04:07 美食城手机网友
爱死这口了,哈哈
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2018-06-28 17:14:40 美食城手机网友
今天可算是学习美味了
回复 支持6
2018-06-19 18:14:04 美食城手机网友
看起来好吃
回复 支持5

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