您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

红糖麻酱白米粽

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-05-24 07:36:23

以前我是不爱吃甜粽或者白米粽子的

没有酱油色的粽子都不会多看一眼

第一次接受甜味粽子还是那次跟梨子去了四川

吃了蘸红糖浆的白米粽子,有种红糖年糕的既视感

然后就感到了圣光普照一样啊,豁然开朗

甜粽子,不就跟糖年糕似的,这么想想觉得也不错吃

那之后每年包粽子的时候都会顺手扎几只白米粽

红糖麻酱白米粽

方子自配。可做小个粽子大约10只

主料:糯米500G,粽叶10片

调味:红糖2汤匙,芝麻酱1汤匙,熟黄豆面

红糖麻酱白米粽的做法

红糖麻酱白米粽的做法

1.[准备白米粽]糯米用足量清水浸泡半天,至充分吸水后沥去多余水分备用

2.鲜粽叶洗净,剪掉较硬的那段叶梗部分(如图)

红糖麻酱白米粽的做法步骤1-2

3.取一张粽叶,折成漏斗形

4.注意底部是有一个褶的,这样不怕锥形尖尖的那个位置漏米

这个褶可以在外面也可以在里面,这次的这个样子是在外面的

在外面的好处是,成品粽子剥开来尖是尖角是角的,不怕被这道褶压出个缺

留粽叶褶在里面的话可能会压出一道痕迹,但好处是捆绳子的时候更顺手

事实上谁没事纠结粽子有没有压痕啊o(╯□╰)o我现在做更愿意留褶在里面

5.填米,用勺子轻轻压实,不用太大力压,没那么大仇

红糖麻酱白米粽的做法步骤3-5

6.如图示把两边粽叶往中间压下去,这样包住不怕漏米

正好也可以看出一个三角形的雏形了吧,嗯这一面也是个三角形样子的

熟练了以后不用特意做这一步,此处只是为了分步图解更清楚一点

7.然后把剩余叶片部分翻折过来包住

包得短胖一点就近似正四边体,包得细长一点就是龙舟形

熟练了不用特意做步骤6,叶片包过来的时候顺势把形状整理一下就好

8.多余的一点叶片可以剪掉也可以再沿着边折下来,用棉绳捆好

全部包好以后放入高压锅中,加清水至没过所有粽子

大火烧至高压锅上汽后转中小火(如果是电高压锅的话不用调整)压30分钟

红糖麻酱白米粽的做法步骤6-8

上一页 1 2 下一页查看更多

红糖麻酱白米粽的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评