可可蛋糕

□ 作者:吾爱烘焙 ‖ 来源:吾爱烘焙美食博客    2016-05-21 17:10:57

戚风蛋糕的做法加入可可粉

瞬间变成香味浓郁的巧克力蛋糕

蛋糕质地非常的松软、口味的浓厚在舌尖不停回味

百吃不厌、好吃得停不下来

裱花技术一般般的话,我推荐这款裱花款式

非常简单,而且也非常高大上!

谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕

材料:低粉65克、粟粉20克、可可粉10克、色拉油50克、牛奶50克、细砂糖31克(加入蛋黄)

细砂糖:50克(加入蛋白)、淡奶油适量

可可蛋糕的做法

可可蛋糕的做法

1、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化,然后筛入粉类,搅拌至无干粉,无颗粒

2、蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入面糊中,蛋白放入无油无水的干净的容器中

可可蛋糕的做法步骤1-2

3、蛋白粉三次依次加入50克的细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡

4、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

可可蛋糕的做法步骤3-4

5、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

6、面糊倒入铺有油纸的烤盘中,摊开刮平

可可蛋糕的做法步骤5-6

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